Dulce premiación a chefs mexicanos en el Gourmand World Cookbook Award 2019
Tout Chocolat
Desde 1995, los Gourmand World Cookbook Awards recompensan cada año los mejores libros de cocina y de vino, digitales e impresos, así como programas de televisión sobre cocina.
Este año recibieron aplicaciones de 215 países y regiones del mundo, incluido México. El día de hoy, en el sitio oficial de los premios, se revelaron a los ganadores, entre los que destacan libros de dos chefs mexicanos.
Los ganadores:
Larousse del chocolate, del chef Luis Robledo:este libro ganó el primer lugar como Mejor Libro del Mundo en la categoría de Pastelería Profesional. Luis es chef y dueño de Tout Chocolate, una boutique de chocolate en la Ciudad de México. El libro es una herramienta de consulta indispensable para los amantes del chocolate. En él encontrarás 70 recetas elaboradas con chocolate como el ingrediente principal: bombones, mousses, cremas, helados, panecillos, pasteles y tartas.
Pan artesanal en la casa, del chef Irving Quiroz: este libro fue seleccionado en segundo lugar como Mejor Libro del Mundo en la categoría de Panadería. Irving es chef ejecutivo de Theurel & Thomas, una boutique mexicana especializada en repostería francesa. El libro contiene 50 recetas de panes salados y dulces, cada una ilustrada y con una breve introducción sobre el origen del pan, sus características organolépticas, hábitos de consumo y mitos y leyendas del pan.
